Pizza cu cele mai mari premii se află în New York
Recent, premiera în materie de pizza a avut loc în New York City, acolo unde o pizzerie a fost recunoscută drept cea mai bună din lume. Conform topului 50 Top Pizza 2024, restaurantul Una Pizza Napoletana, deschis în martie 2022 de Anthony Mangieri, a învins o competiție acerbă, inclusiv pizzerii renumite din Italia și alte colțuri ale planetei, a anunțat CNN.
Juriul premiului a evidențiat faptul că Mangieri se concentrează pe utilizarea celor mai autentice topping-uri. „O margherita, marinara, cosacca și o pizza zilnică cu ingrediente proaspete de pe piață” sunt câteva dintre specialitățile oferite, conform site-ului dedicat premiilor. CNN subliniază că Mangieri folosește un aluat cu maia naturală și ingrediente premium, incluzând roșiile San Marzano și mozzarella din lapte de bivoliță.
Pasiunea lui Mangieri pentru pizza
Anthony Mangieri, originar din New Jersey, a început să își dezvolte pasiunea pentru pizza din copilărie. „Ingredientul principal al unei pizza de calitate este aluatul”, a menționat el într-un interviu cu CNN. Această atenție pentru detalii și dedicarea față de ingredientele de calitate au contribuit la succesul restaurantului său.
Pizzeria din New York nu este singura care strălucește în acest top prestigios. Alte trei locații din New York sunt incluse în clasament, ceea ce subliniază influența orașului în peisajul mondial al pizzei. De asemenea, prezența unor țări precum Coreea de Sud, Bolivia și India în acest top reflectă recunoașterea globală a premiului.
Clasamentul complet pentru premiile 50 Top Pizza 2024
Topul 50 Top Pizza 2024 include o selecție diversă de pizzerii din întreaga lume. Printre cele mai bune, întâlnim:
- Una Pizza Napoletana (New York, SUA)
- (egalitate) Diego Vitagliano Pizzeria (Napoli, Italia)
- (egalitate) I Masanielli – Francesco Martucci (Caserta, Italia)
- The Pizza Bar on 38th (Tokyo, Japonia)
- Confine (Milano, Italia)
- Napoli on the Road (Londra, Anglia)
- Tony’s Pizza Napoletana (San Francisco, SUA)
- I Tigli (San Bonifacio, Italia)
- Sartoria Panatieri (Barcelona, Spania)
- 50 Kalò (Napoli, Italia)
Inovația AI în crearea pizzei
În paralel cu succesul pizzeriilor tradiționale, inovația în gastronomie continuă să surprindă. În Dubai, bucătarul Spartak Arutyunyan de la Dodo Pizza a colaborat cu inteligența artificială, folosind chatbot-ul ChatGPT pentru a dezvolta o pizza specială. Arutyunyan a declarat pentru BBC: „I-am cerut lui ChatGPT să creeze cea mai bună pizza pentru Dubai”. Această propunere a dus la o combinație inedită de ingrediente, inclusiv pui arab shawarma, brânză paneer indiană la grătar, condiment za’atar și sos tahini.
„Ca bucătar, nu aș combina niciodată aceste ingrediente pe o pizza, dar amestecul de arome a fost surprinzător de bun. A devenit un mare succes”, a adăugat el. Cu toate acestea, nu toate sugestiile provenite din AI au fost integrate în meniu; de exemplu, o pizza cu afine și cereale pentru micul dejun nu a prins. Această experiență demonstrează cum tehnologia poate influența gastronomia și poate oferi perspective noi în prepararea pizzei.
