VIDEO Lapte de capră fără gustul și mirosul care îi îndepărtează pe cumpărători: Cercetătorii din România au găsit soluția. O nouă rasă în fermele din țară

Cercetătorii de la Stațiunea de Cercetare Popăuți, din județul Botoșani, au reușit să obțină, după aproape zece ani de experimente, o nouă populație de capre care produce lapte cu un conținut mai ridicat de grăsime și cu un gust și un miros mai puțin pronunțate. Specialiștii speră ca animalele să ajungă în fermele din întreaga țară, după finalizarea procesului de omologare.

Proiectul a fost demarat în anul 2017, când cercetătorii au început încrucișarea caprelor locale cu masculi din rasa Anglo-Nubiană, cunoscută pentru calitatea laptelui produs, scrie TVR.

În prezent, la Stațiunea de Cercetare Popăuți sunt crescute exemplare din cea de-a treia generație obținută prin aceste încrucișări, rezultatul unui proces de selecție și monitorizare desfășurat în condiții controlate.

Principalul obiectiv al cercetătorilor a fost îmbunătățirea caracteristicilor laptelui de capră, astfel încât acesta să devină mai atractiv pentru consumatori.

Lapte mai gras, potrivit pentru producția de brânzeturi

Una dintre cele mai importante realizări ale proiectului este creșterea conținutului de grăsime din lapte, o caracteristică esențială pentru obținerea produselor lactate, în special a brânzeturilor.

În același timp, specialiștii au urmărit diminuarea gustului și a mirosului specifice laptelui de capră, care reprezintă un motiv pentru care unii consumatori evită acest produs.

Noua populație de capre ar putea contribui astfel la diversificarea producției de lactate și la creșterea interesului pentru laptele de capră pe piața românească.

Noua populație de capre ar putea ajunge în fermele din România

Inițial, cercetările au fost finanțate din fondurile proprii ale Stațiunii de Cercetare Popăuți. Ulterior, rezultatele obținute au atras sprijinul financiar al Academiei de Științe Agricole și al Ministerului Agriculturii.

Următorul pas este omologarea noii creații biologice, procedură care ar putea permite introducerea acesteia în fermele din întreaga țară.

Cercetătorii speră că rezultatele proiectului vor putea fi valorificate la scară largă, oferind crescătorilor de animale posibilitatea de a produce lapte cu proprietăți îmbunătățite și mai atractiv pentru consumatori.