Românii taie ieșirile la restaurant. Vânzările s-au prăbușit cu până la 50%, iar tot mai mulți împart o porție la două persoane

Românii resimt tot mai puternic efectele scumpirilor, iar restaurantele sunt printre afacerile lovite direct de reducerea cheltuielilor. În multe localuri, comenzile s-au înjumătățit față de anul trecut, clienții împart aceeași porție, iar patronii iau în calcul concedieri sau chiar închiderea afacerilor.

Restaurantele pierd clienți, iar comenzile se înjumătățesc

Creșterea costului vieții îi determină pe tot mai mulți români să renunțe la mesele în oraș sau să cheltuiască mult mai puțin decât în trecut.

Antreprenorii din domeniul HoReCa spun că încearcă să adapteze meniurile, cu porții mai mici și preparate realizate din ingrediente locale, însă presiunea fiscală și scăderea încasărilor fac situația tot mai dificilă.

Potrivit managerilor din restaurante, acolo unde porțiile sunt mai generoase, clienții aleg frecvent să împartă aceeași comandă între două persoane, în special în cazul pizzei sau al preparatelor gătite.

Datele Institutului Național de Statistică arată, de asemenea, că gospodăriile din România continuă să direcționeze cea mai mare parte a veniturilor către cheltuielile esențiale, în timp ce bugetul destinat recreerii este tot mai redus.

Clienții renunță la desert și preferă mesele acasă

Nici în orașele turistice situația nu este mai bună. La Brașov, administratorii restaurantelor spun că numărul clienților este mai mic decât în aceeași perioadă a anului trecut, iar taxele ridicate pun și mai multă presiune pe afaceri, potrivit Digi24.

Angajații din restaurante observă că tot mai mulți clienți împart preparatele, evită să mai comande desert sau băuturi suplimentare și lasă bacșișuri mai mici.

În multe cazuri, oamenii vin doar pentru o cafea sau un suc ori aleg să împartă o pizza sau un alt preparat.

Mulți consumatori spun că preferă să gătească acasă, atât pentru a economisi bani, cât și pentru a evita risipa alimentară.

Restaurantele iau în calcul concedieri

În Iași, un restaurant deschis în urmă cu trei ani se confruntă cu o reducere drastică a comenzilor.

„Dacă într-o zi normală, până acum, aveam 20-30 de comenzi, acum sunt reduse drastic, undeva la 50%”, explică Eliza Bogdan, proprietara restaurantului, pentru sursa citată.

Și la Oradea, efectele sunt vizibile. Un restaurant cu specific japonez are foarte puțini clienți chiar și la ora prânzului, iar managerul spune că în luna iulie încasările au scăzut cu aproape 50%, motiv pentru care au început disponibilizările de personal.

Datele oficiale confirmă tendința: în ultimii doi ani, majoritatea restaurantelor din România au înregistrat scăderi ale vânzărilor.