Identificarea substanțelor contaminante în organism
În corpul uman au fost descoperite 3.600 de substanțe contaminante provenite de la ambalajele alimentelor și alte materiale care intră în contact cu produsele alimentare pe parcursul procesării, conservării și gătitului. Multe dintre aceste substanțe sunt cunoscute ca fiind nocive pentru sănătate, însă există o cunoaștere limitată în privința altora.
Publicația și metodologia studiului
Aceste rezultate au fost publicate în „Journal of Exposure Science & Environmental Epidemiology” de către cercetătorii de la Food Packaging Forum, o organizație non-profit din Zürich, în colaborare cu specialiști din patru instituții academice. Studiul a analizat peste 14.000 de substanțe care pot interacționa cu alimentele și a evaluat prezența acestora în corpul uman, folosind date din studii științifice și baze de date de biomonitorizare. Acestea evaluează substanțele chimice din probe biologice, precum sângele, urina și laptele matern.
Rezultatele surprinzătoare ale cercetării
Cercetătorii se așteptau să confirme existența câtorva sute de substanțe contaminante, dar au descoperit un număr șocant de 3.601. Acest număr reprezintă aproximativ 25% din toate substanțele cunoscute până în prezent, conform informațiilor oferite de Rador.
Implicarea substanțelor periculoase
Olwenn Martin, autor al studiului de la University College din Londra, a comentat: „Știam că substanțele problematice din ambalajele alimentare nu se limitează la cele cunoscute, precum bisfenolul și ftalații, dar am fost surprinși de numărul mare de substanțe care intră în contact cu alimentele și pentru care există dovezi de expunere umană. Acest fapt evidențiază necesitatea unor cercetări suplimentare referitoare la toxicitatea și expunerea la numeroase substanțe, precum și la reglementarea utilizării lor în ambalajele alimentare.”
Siguranța materialelor de ambalare
Coordonatorul studiului, Jane Muncke, a subliniat: „Această lucrare arată că materialele care vin în contact cu alimentele nu sunt complet sigure, chiar dacă respectă reglementările, deoarece pot transfera substanțe cunoscute ca fiind periculoase pentru oameni. Ne dorim ca această nouă bază de dovezi să fie utilizată pentru a îmbunătăți siguranța materialelor utilizate în ambalajele alimentare, atât prin reglementări mai stricte, cât și prin dezvoltarea de alternative mai sigure.”
