Preotul din Agârbiciu și ferma sa de vaci
Preotul greco-catolic Ioan Nicolae Mădăraș, din Agârbiciu, județul Sibiu, a construit o fermă de vaci adăpostind și o capelă. Acest sat, situat la aproximativ 40 de kilometri de Sibiu, este cunoscut pentru vechile cetăți săsești, amintind încă de vremurile când fanfarele cântau din turnul Bisericii Evanghelice în noaptea de Crăciun și Anul Nou.
Brânzeturile din Agârbiciu
După pandemia Covid-19, s-a început discuția despre producția de „brânzeturi dumnezeiești” venită din ferma preotului. Acesta, binecuvântat cu cinci copii și o soție poliglota, a decis să transforme problema aprovizionării în oportunitate.
Parcursul lui Ioan Mădăraș
Originar din Alba, preotul Mădăraș a urmat studiile liceale în Aiud și apoi Institutul Teologic din Blaj. După o scurtă perioadă ca preot în Rădești, a preluat parohia din Agârbiciu în 1998. Aici, a început să îngrijească comunitatea greco-catolică și biserica locală, amplasată pe drumul ce leagă Sibiul de Mediaș.
Familia și activitatea agricolă
Împreună cu soția sa, Gabriela, educatoare în sat, au cinci băieți. Timpul a fost o provocare pentru familie: „Cel mai mare are 26 de ani, iar mezinul 17. Toți sunt muncitori, având în vedere că viața noastră nu a fost ușoară”, povestește preotul.
De la criză la soluție
Față de dificultățile financiare, părintele Mădăraș a decis să-și cumpere o vacă pentru a reduce costurile cu laptele și brânza. Aceasta a fost o decizie în acord cu zicala: „celui flămând nu-i da un pește, ci învață-l să pescuiască”. Astfel, ferma a început să crească treptat.
Construirea fermei
Cu ajutorul băieților săi, a construit un grajd și o casă pe locul unde, conform tradiției, ar fi existat odinioară vatra satului. A introdus o rasă specială de vaci care oferă lapte bogat în cazeină, o proteină esențială pentru sănătate.
Îngrijirea animalelor
Vacile pe care le îngrijesc sunt blânde și fără coarne, iar laptele este gras, potrivit pentru prepararea smântânii și brânzei. „Hrana trebuie să fie bogată și curată; cultivăm porumb și lucernă în zonă”, detaliază părintele Mădăraș despre ingredientele de bază ale producției sale.
Brânzeturile și tradiția culinară
În ferma sa, preparatele variază de la telemea și unt la smântână și cașcaval. „Brânza topită este cea mai migăloasă de făcut; soția mea se descurcă cel mai bine cu acest proces”, recunoaște preotul despre sprijinul soției sale, care vorbește fluent în patru limbi.
Un loc de rugăciune la fermă
Surprinzător, în cadrul fermei s-a amenajat o capelă. Aici, preotul Mădăraș își petrece timp în rugăciune, mulțumind Domnului pentru tot ce are. „Dumnezeu este oriunde, chiar și într-o fermă”, afirmă el.
Pregătirea spirituală
Capela este dotată cu o biblie veche, o cruce și icoane, creând un spațiu de meditație și rugăciune. „Am renunțat la televizor pentru a-mi menține mintea limpede, preferând să mă concentrez pe credința mea”, mărturisește părintele.
Diferențele între religii
Preotul Mădăraș discută despre diferențele dintre ortodocși și greco-catolici, subliniind viziunea unică a comunității sale privind recăsătorirea. Fiecare își asumă promisiunile făcute în fața lui Dumnezeu.
Oferind drumeților posibilități de explorare
În apropierea fermei, Via Transilvanica oferă oportunități de drumeție. Aceasta leagă diverse localități cu patrimoniu cultural bogat, inclusiv Copșa Mică și Axente Sever, evidențiind istoria comunităților săsești din regiune.
