Consumul de alimente ultraprocesate și riscurile pentru sănătate
Persoanele care consumă cantități mari de alimente ultraprocesate prezintă un risc crescut de deces prematur, conform unui studiu internațional recent.
Rezultatele studiului
Cercetarea, publicată în American Journal of Preventive Medicine, arată că o creștere de 10% în consumul acestor produse crește riscul de deces înainte de 75 de ani cu aproximativ 3%.
Datele analizate
Studiul a evaluat informații despre alimentație și mortalitate din opt țări, inclusiv SUA și Anglia. S-a observat că alimentele ultraprocesate, precum pâinea industrială, prăjiturile și mâncărurile gata preparate, sunt asociate cu până la unul din șapte decese premature în anumite regiuni.
Statistici pe țări
În Anglia, aproximativ 13,8% dintre decesele premature sunt cauzate de consumul de alimente ultraprocesate, ceea ce se traduce în circa 17.781 de decese anual. Aceasta reprezintă cea mai mare proporție dintre toate țările studiate, urmată îndeaproape de SUA, unde 13,7% din decese (124.107 anual) sunt asociate cu acest tip de alimentație.
Explicațiile expertului
Eduardo Augusto Fernandes Nilson, șeful studiului de la Fundația Oswaldo Cruz din Brazilia, a subliniat că prejudiciul adus sănătății nu provine doar din conținutul ridicat de grăsimi, sare și zahăr, ci și din aditivii chimici, cum ar fi îndulcitorii și aromele artificiale.
Influența alimentației ultraprocesate asupra mortalității
„Am evaluat întâi o asociere liniară între proporția alimentară a alimentelor ultraprocesate și mortalitatea din toate cauzele, astfel încât fiecare creștere cu 10% a participării alimentelor ultraprocesate în dietă crește riscul de deces din toate cauzele cu 3%”, a declarat Nilson.
Proporția consumului de alimente ultraprocesate
Ratele de deces sunt cele mai mari în regiunile unde populația obține cea mai mare parte a energiei din consumul de alimente ultraprocesate. În Anglia, această proporție este de 53,4%, conform Sondajului Național privind Dieta și Nutriția din 2018-19, dar este chiar mai mare în SUA, unde ajunge la 54,5%.
Problemele de sănătate asociate
Studiul sugerează că, deși cele mai grave probleme de sănătate cauzate de alimentele ultraprocesate sunt întâlnite în țările cu venituri ridicate, acestea încep să se răspândească și în națiunile cu venituri mici și medii.
Recomandările autorilor
Autorii studiului îndeamnă guvernele din întreaga lume să implementeze măsuri stricte pentru a reduce consumul de alimente ultraprocesate. Aceste măsuri includ reglementări mai severe în marketingul alimentar și vânzarea alimentelor în școli și locuri de muncă, precum și impozite pe produsele ultraprocesate pentru a diminua vânzările.
Acțiunile guvernului britanic
Un purtător de cuvânt al Departamentului de Sănătate și Asistență Socială din Marea Britanie a afirmat: „Am luat deja măsuri pentru a stopa reclamele la alimente nesănătoase destinate copiilor, atât la TV, cât și online, și am oferit autorităților locale puterea de a bloca cererile pentru noi restaurante fast-food în apropierea școlilor. De asemenea, am început cercetări pentru a îmbunătăți dovezile referitoare la impactul alimentelor ultraprocesate asupra sănătății”.
