Consumul de alcool nu oferă o protecție dovedită împotriva toxiinfecțiilor alimentare și, în unele situații, poate chiar crește riscul de îmbolnăvire, avertizează specialiștii. Deși există câteva studii vechi care sugerează un posibil efect protector, experții spun că rezultatele sunt neconcludente și nu justifică recomandarea alcoolului ca metodă de prevenție.
Mai multe cercetări au analizat dacă alcoolul poate preveni îmbolnăvirea după consumul de alimente contaminate. Un studiu din 2002 a arătat că persoanele care au consumat alcool după expunerea la Salmonella s-au îmbolnăvit mai rar, însă studiul a inclus doar 51 de participanți, un număr prea mic pentru concluzii sigure. Chiar autorii au precizat că rezultatele nu înseamnă că alcoolul ar trebui recomandat ca factor de protecție, potrivit health.com
Un alt studiu, din 1992, a sugerat un posibil efect protector al băuturilor cu o concentrație de alcool de peste 10% la persoanele care au consumat stridii contaminate. Și în acest caz, dimensiunea redusă a eșantionului limitează valoarea concluziilor.
Există și ipoteza că anumite substanțe din vin ar avea efect antibacterian, însă aceasta nu a fost demonstrată. De altfel, un studiu din 2001 a arătat că vinul nu a prevenit bolile transmise prin alimente în experimente realizate pe animale.
Specialiștii subliniază că o asociere între consumul de alcool și un risc mai scăzut de îmbolnăvire nu înseamnă automat că alcoolul este cauza. Mai mult, consumul excesiv de alcool poate slăbi organismul și crește riscul de boală.
Recomandările actuale spun că femeile nu ar trebui să consume mai mult de o băutură alcoolică pe zi, iar bărbații nu mai mult de două. Depășirea acestor limite poate avea efecte negative asupra sănătății.
Cum te poți proteja, de fapt, de toxiinfecțiile alimentare?
Specialiștii recomandă măsuri simple și eficiente: spălarea frecventă a mâinilor și a suprafețelor din bucătărie, gătirea corectă a alimentelor, refrigerarea rapidă a resturilor, evitarea contaminării încrucișate și păstrarea alimentelor crude separat de cele gătite.
