Se spune des că micul dejun ar fi cea mai importantă masă a zilei. Deși afirmația nu e bătută în cuie și îl poți sări fără riscuri reale pentru sănătate, mulți au nevoie totuși de ceva de ronțăit dimineața, ca să nu fie doborâți de oboseala de la mijlocul dimineții.
Dar dacă îți pasă de felul în care te prezinți, alegerea acelui „ceva” contează. O cercetare franceză publicată pe 6 martie în revista științifică PLOS ONE sugerează că anumite alimente consumate dis-de-dimineață ca să ții foamea în frâu te pot face… mai puțin atrăgător.
Studiul, realizat la Universitatea din Montpellier, a inclus 52 de bărbați și 52 de femei, cu vârste între 20 și 30 de ani. Fiecărui participant i s-a repartizat aleatoriu un mic dejun de 500 de calorii.
O parte a primit un meniu bogat în carbohidrați rafinați: baghetă din făină industrială, gem, suc de portocale sau de mere și cafea ori ceai, cu zahăr la dispoziție.
Ceilalți au mâncat un mic dejun cu carbohidrați nerafinați: pâine integrală cu unt și brânză, o portocală sau un măr și ceai ori cafea fără zahăr. Cercetătorii au măsurat glicemia înainte și după masă și le-au făcut participanților fotografii în condiții de lumină atent controlate.
Apoi, au prezentat imaginile altor grupuri de evaluatori, care au estimat vârsta persoanelor, dacă păreau masculine sau feminine și cât de atrăgătoare erau.
Rezultatul a fost limpede: cei care își începeau ziua cu carbohidrați rafinați erau percepuți ca fiind mai puțin atrăgători decât cei din grupul cu mic dejun „integral”, atât în rândul bărbaților, cât și al femeilor.
„E surprinzător de luat în calcul, dar alegerile noastre alimentare pot avea efecte rapide asupra aspectului. Aceste schimbări fiziologice pot altera subtil trăsăturile feței, influențând modul în care ceilalți percep frumusețea”, explică dr. Claire Berticat, autoarea principală a studiului.
Echipa a verificat dacă factori precum vârsta reală, vârsta percepută, indicele de masă corporală, fumatul sau pilozitatea facială ar fi putut răsturna concluziile, însă aceștia nu au avut efect notabil asupra rezultatelor.
„Efectul variază în funcție de sex și de tipul de masă, subliniind relația complexă dintre alimentație și atractivitate.
Cum se explică rezultatele cercetării
Rezultatele ne reamintesc în mod convingător impactul considerabil al alegerilor alimentare nu doar asupra sănătății, ci și asupra unor caracteristici cu importanță socială, precum atractivitatea feței”, adaugă Claire Berticat. Cum se explică aceste diferențe? O pistă ține de glicemie și insulină.
Carbohidrații rafinați provoacă un vârf glicemic; organismul răspunde solicitând pancreasului o secreție crescută de insulină, ceea ce poate duce apoi la hipoglicemie. În studiu, hipoglicemia a fost observată doar la consumatorii de mic dejun rafinat.
Astfel de mecanisme pot avea, în timp, efecte asupra hormonilor sexuali și, prin aceasta, asupra circulației sanguine și a aspectului pielii. Pentru David Perrett, profesor la Universitatea St Andrews, care nu a participat la cercetare, concluziile nu sunt deloc surprinzătoare.
Fructele și legumele aduc carotenoizi care conferă un aspect mai sănătos tenului, în timp ce dietele bogate în zahăr sunt cunoscute pentru accelerarea îmbătrânirii pielii. „Autorii sugerează că carbohidrații rafinați pot afecta fluxul sanguin periferic.
Or, afluxul de sânge poate schimba foarte rapid aspectul pielii. Vedem acest lucru în câteva secunde când ne e greață și pielea se decolorează. Am demonstrat că majoritatea oamenilor arată mai sănătoși și mai atrăgători când culoarea feței reflectă o ușoară creștere a sângelui oxigenat”, spune el.
Întrebată ce sfat ar da cuiva care vrea să arate cât mai bine, Claire Berticat răspunde simplu: „Știm că carbohidrații rafinați au un impact negativ asupra sănătății, iar acesta este un motiv suficient pentru a le limita consumul.”
