Îngrijorări legate de Friteuza cu Aer
Friteuza cu aer, recunoscută pentru popularitatea sa în bucătării, a devenit subiect de dezbatere în rândul experților în sănătate. Dr. Poonam Desai, medic specializat în longevitate din New York, a exprimat îngrijorările sale cu privire la riscurile asociate acestei aparate. Deși aceasta utilizează mult mai puțin ulei comparativ cu metodele de prăjire clasice, medicul subliniază pericolele pe care le poate aduce consumul de alimente preparate astfel.
Acrilamida: Un Pericol Ascuns
Dr. Desai afirmă că prepararea alimentelor cu ajutorul friteuzei cu aer poate genera acrilamidă, o substanță chimică potențial cancerigenă. Aceasta se formează atunci când alimentele bogate în amidon, cum ar fi cartofii, sunt gătite la temperaturi ridicate. Autoritatea SafeWork NSW clasifică acrilamida drept un agent cancerigen pentru oameni, ceea ce ridică serioase semne de întrebare asupra siguranței acestui tip de gătit.
PFAS și Riscurile Sale
Un alt punct semnalat de Dr. Desai se referă la prezența PFAS în anumite modele de friteuze cu aer. Acești compuși chimici sunt asociați cu diverse riscuri pentru sănătate, în special atunci când sunt expuși la temperaturi ridicate. Datorită acestor considerații, Dr. Desai recomandă evitarea utilizării acestui tip de aparat, preferând să utilizeze doar friteuze din oțel inoxidabil în cazul în care nu are altă opțiune. Aceasta subliniază faptul că utilizarea ar trebui să fie limitată și ocazională.
Perspectiva Australiană
Deși Dr. Desai își exprimă îngrijorările, autoritățile din Australia susțin că friteuzele cu aer pot fi utilizate în siguranță, atâta timp cât acestea nu conțin PFAS. Această poziție oficială contrazice unele dintre temerile exprimate de expertul american.
Reacții Critice la Avertismentele Medicilor
Avertismentul Dr. Desai a generat reacții mixed în rândul publicului. Unii utilizatori de pe rețelele sociale și-au manifestat surprinderea, în timp ce alții au fost sceptici. Un comentator a făcut referire la percepțiile schimbătoare asupra tehnologiilor de gătit, menționând că și cuptorul cu microunde a fost criticat în trecut, iar acum este omniprezent în gospodării.
Controverse În Jurul Recomandărilor Alimentare
Dr. Desai nu este străină de controverse. Recent, aceasta a făcut recomandări care ridică semne de întrebare asupra opțiunilor alimentare tradiționale. De exemplu, a sugerat pacienților să consume lapte integral în loc de cel degresat. Medicii specializați în nutriție susțin adesea că laptele integral are beneficii nutritive superioare.
Beneficiile Laptelui Integral
Potrivit Dr. Desai, grăsimea din laptele integral este crucială pentru o absorbție adecvată a vitaminelor A și D. Aceste vitamine sunt esențiale pentru sănătate, iar în cazul laptelui degresat, ele sunt adăugate artificial după procesare, ceea ce îi reduce eficiența. Grăsimea ajută, de asemenea, la o gestionare mai bună a glicemiei, contribuind la o stabilitate metabolică optimă.
Impactul Procesării asupra Nutrientilor
Dr. Desai explică faptul că procesul de centrifugare utilizat pentru obținerea laptelui degresat elimină o parte din beneficiile nutriționale ale acestuia. Deși vitaminele sunt reintegrate, ele nu sunt absorbite la fel de eficient fără prezența grăsimilor. Din acest motiv, ea consideră că consumul de lapte integral este o alegere mai benefică pentru sănătate.
Considerații Finale
Deși există opinii divergente cu privire la friteuza cu aer și la consumul de lapte integral, mesajele medicului Dr. Desai stârnesc un dialog important despre sănătate și alegeri alimentare. Oamenii sunt în general în căutare de informații care să îi ajute să își conducă alegerile de viață într-o direcție mai sănătoasă.
