O schimbare simplă în alimentație ar putea reduce riscul de infarct și AVC

Înlocuirea sării de bucătărie cu un sortiment îmbogăţit cu potasiu ar putea preveni aproape trei milioane de decese anual la nivel mondial, potrivit unui studiu care identifică o soluţie relativ ieftină pentru combaterea hipertensiunii arteriale şi a bolilor cardiovasculare, relatează Euronews.

Cercetarea, coordonată de specialişti de la Institutul George pentru Sănătate Globală din Australia şi desfăşurată în 193 de ţări, estimează că utilizarea sării cu potasiu ar putea preveni anual 2,96 milioane de decese şi 10,17 milioane de cazuri noi de boli cardiovasculare şi renale cronice, potrivit Radio Rador România.

Excesul de sodiu şi aportul insuficient de potasiu favorizează creşterea tensiunii arteriale, principalul factor de risc pentru accidente vasculare cerebrale, infarct şi afecţiuni renale.

Sarea cu potasiu conţine clorură de potasiu în locul unei părţi din clorura de sodiu, are gust şi aspect asemănătoare sării obişnuite şi poate fi folosită în acelaşi mod la gătit. În plus, reduce aportul de sodiu şi creşte cantitatea de potasiu, contribuind astfel la scăderea tensiunii arteriale.

În Europa şi America de Nord, peste 70% din sarea consumată provine din alimente procesate şi preparate servite în restaurante, ceea ce face esenţială implicarea industriei alimentare.

Bolile cardiovasculare rămân principala cauză de deces la nivel mondial, provocând 19,2 milioane de decese în 2023, iar aproximativ 1,4 miliarde de persoane cu vârste între 30 şi 79 de ani suferă de hipertensiune, potrivit Organizaţiei Mondiale a Sănătăţii (OMS).

Totuşi, sarea îmbogăţită cu potasiu nu este recomandată tuturor. Persoanele cu afecţiuni renale avansate şi cele care iau anumite medicamente ce cresc nivelul potasiului pot dezvolta hiperkaliemie, o concentraţie periculos de mare a acestui mineral în sânge.

Riscurile pot fi gestionate prin informarea pacienţilor, etichetarea clară a produselor şi supraveghere medicală.

În 2025, OMS a susţinut utilizarea acestui tip de sare pentru reducerea tensiunii arteriale şi a riscului cardiovascular.

Deşi introducerea sa la scară globală ar necesita creşterea producţiei de clorură de potasiu, cercetătorii consideră că măsura ar putea aduce beneficii importante pentru sănătate la un cost mult mai mic decât multe tratamente medicamentoase.