Ziua Internațională a Berii: cum a ajuns berea un univers al aromelor și al experiențelor gastronomice

Berea nu mai înseamnă doar o halbă rece într-o zi toridă. Cu peste 160 de stiluri recunoscute la nivel mondial, această băutură a devenit un univers al aromelor, al tradițiilor și al experiențelor gastronomice.

Ziua Internațională a Berii, sărbătorită în fiecare an în prima vineri din august, readuce în atenție una dintre cele mai vechi băuturi din lume. Cu o istorie de peste 10.000 de ani, berea traversează astăzi o perioadă de transformare, fiind apreciată nu doar pentru caracterul său social, ci și pentru complexitatea gusturilor și varietatea stilurilor, mai scrie Euronews, potrivit Mediafax.

Există peste 160 de stiluri de bere

Specialiștii spun că există peste 160 de stiluri de bere, diferențiate prin combinația celor patru ingrediente de bază: apă, malț, hamei și drojdie. Din acestea rezultă beri foarte diferite între ele: de la pilsner, ușoare și răcoritoare, la IPA-urile intens aromate, stout-urile cu note de cafea și ciocolată sau berile din grâu, apreciate pentru aromele fructate și textura catifelată.

Diferențele apar inclusiv în funcție de tradițiile de producție. Școlile europene de bere, precum cele din Germania, Cehia, Belgia sau Marea Britanie, pun accent pe rețete istorice, în timp ce producătorii din Statele Unite, Japonia sau Brazilia au reinterpretat stilurile clasice și au creat arome noi.

România urmează trendul berilor artizanale

Deși articolul Euronews analizează piața din Portugalia, fenomenul este vizibil și în România. În ultimii ani, numărul berăriilor artizanale românești a crescut constant, iar festivalurile dedicate berii atrag tot mai mulți vizitatori. Consumatorii sunt interesați să descopere stiluri noi, degustări ghidate și asocieri culinare care până de curând erau rezervate aproape exclusiv vinului. În marile orașe au apărut localuri specializate care oferă zeci de sortimente din România și din străinătate, iar berile artizanale românești au început să fie premiate la competiții internaționale.

Legătura dintre degustarea autentică și cele cinci simțuri

Somelierii de bere susțin că o degustare autentică durează chiar și 20 de minute și implică toate simțurile. Se analizează culoarea și limpezimea băuturii, spuma, temperatura, sunetul bulelor, aromele și gustul final. Tipul de pahar și temperatura de servire pot influența semnificativ experiența, la fel ca în cazul vinului.

Dezvoltarea berii fără alcool

O altă tendință importantă este dezvoltarea segmentului 0,0% alcool. Pe fondul unui interes tot mai mare pentru un stil de viață sănătos, producătorii investesc în rețete care păstrează aroma berii, dar elimină alcoolul. Potrivit specialiștilor citați de Euronews, noile generații consumă alcool mai responsabil și aleg tot mai des produse premium sau variante fără alcool, ceea ce schimbă rapid piața mondială a berii. Astăzi, berea nu mai este privită doar ca o băutură pentru întâlnirile cu prietenii, ci ca un produs cu o cultură proprie, capabil să ofere experiențe gastronomice complexe și să rivalizeze, în multe privințe, cu lumea vinurilor.