Importanța Preparării Corecte a Grătarului
Asist. Univ. Dr. Andra Balcangiu – Stroescu, specialist în nefrologie, diabet zaharat, nutriție și boli metabolice, a subliniat cum ar trebui să fie pregătit grătarul pentru a nu afecta sănătatea. Este esențial ca focul să nu ardă direct carnea, deoarece acest proces poate genera compuși toxici, în special în cazul cărnii procesate, cum ar fi cârnații și micii.
Riscurile Toxicității
„Nitriții, atunci când sunt expuși la foc pe grătar, generază nitrozamine. Aceste substanțe sunt potențial toxice”, a declarat Dr. Balcangiu – Stroescu. Un grătar cu carne slabă, pregătit corect, poate constitui o opțiune sănătoasă pentru prânz, fie că este o sărbătoare sau o zi obișnuită. Important este modul de preparare a cărnii.
Evitați Focul Direct
Arderea cărnii prin flacără directă poate accelera formarea compușilor chimici nesiguri. De 1 Mai, cârnații și micii sunt produsele celebre, însă acestea conțin nitriți, care, la foc, generează cel mai adesea nitrozamine, substanțe toxice ce pot contribui la dezvoltarea unor tipuri de cancer pe termen lung.
Carnea Magra și Risc de Aminoacizi Toxici
Când se utilizează carne slabă expusă la temperaturi ridicate, riscurile includ formarea aminoacizilor heterociclici. Acesti compuși se generează atunci când grăsimea de pe carne se topește și se arde, creând fum. Acest fum poate ajunge pe carne, fiind ulterior ingerat de către consumatori”, a adăugat medicul.
Beneficiile Marinadelor
Marinarea cărnii de grătar este o practică recomandată, deoarece ingredientele precum lămâile, pătrunjelul sau diferite ierburi pot reduce procesul de ardere datorită antioxidanților. Este important de menționat că uleiul de măsline nu este potrivit pentru preparatele la temperaturi ridicate.
Riscurile Uleiului de Măsline la Gătit
„Chiar dacă folosim carne slabă sau oarecum grasă, există totuși riscuri pentru sănătate dacă carnea este arsă pe grătar. Utilizarea marinadelor cu lămâie și ierburi poate ajuta în această privință. Totuși, uleiul de măsline ar putea duce la formarea compușilor toxici dacă este expus la temperaturi ridicate. Ar trebui folosit la gătit în metode mai sănătoase, cum ar fi sotelarea sau în salate”, a detaliat Dr. Balcangiu – Stroescu.
Întoarcerea Frecventă a Cărnii pe Grătar
Mărind frecvența întoarcerii cărnii pe grătar, se poate diminua riscul de ardere. Acest lucru este esențial pentru a menține carnea la parametrul sănătos dorit și pentru a evita în același timp formarea de compuși nesiguri.
Cum Să Mâncăm Sănătos de 1 Mai
În ceea ce privește mesele de 1 Mai, este crucial să avem grijă la compoziția farfuriei. Trebuie să ne concentrăm pe crearea unei farfurii echilibrate. Pe jumătate din farfurie, este ideal să punem legume non-amidonoase, cum ar fi roșiile, castraveții și salata verde. Pe un sfert putem include sursa de proteină.
Atenție la Teflonul din Air Fryer
De asemenea, Dr. Balcangiu – Stroescu a oferit informații despre utilizarea air fryer-elor, menționând că teflonul nu trebuie zgâriat. Deteriorarea acestuia poate duce la eliberarea unor compuși chimici nocivi. Este important să fim conștienți de aceste detalii pentru a menține o alimentație sănătoasă și sigură.
În Concluzie
Mâncarea sănătoasă este esențială, chiar și în perioada sărbătorilor. Prin alegerea unor metode adecvate de gătit și a ingredientelor benefice, putem păstra excesele la distanță și putem trăi o viață sănătoasă. Educația nutrițională joacă un rol crucial în aceste decizii.”
Grătar Corect Preparat
În această situație, un grătar realizat corespunzător este esențial. Pe un sfert din farfurie este recomandat să punem surse de carbohidrați. Aici putem varia între pâine integrală, orez integral, paste integrale sau cartofi, dar nu prăjiți, ci preparați în moduri alternative, cum ar fi la cuptor sau fierți.
Gătitul cu Air Fryer și Risc Teflon
Utilizarea unui air fryer pentru cartofi este o opțiune populară, însă trebuie să ne atenționăm asupra teflonului. Acesta se regăsește frecvent în astfel de aparate de gătit și poate, pe termen lung, să aibă un impact negativ asupra sănătății. Dacă stratul de teflon nu este intact, acesta ar putea elibera substanțe chimice dăunătoare. Când folosim ustensile din teflon, este crucial să optăm pentru cele din lemn sau silicon, pentru a preveni zgârierea și deteriorarea acestora.
Bicarbonatul în Mici
Bicarbonatul de sodiu este un ingredient standard în rețetele tradiționale de mici din România. Este important să monitorizăm cantitatea utilizată, deoarece un exces de bicarbonat poate fi problematic pentru persoanele cu hipertensiune arterială sau insuficiență cardiacă. Aceasta se datorează faptului că bicarbonatul aduce și un surplus de sodiu, ceea ce poate modifica și gustul final al preparatului.
Riscurile Asociate cu Bicarbonatul
Un conținut mai mare de bicarbonat în rețeta de mici conduce la accelerarea procesului de ardere a cărnii. Aceasta poate provoca unele riscuri pentru sănătate, având în vedere că unele substanțe generate în urma arderii excesive pot fi dăunătoare.
Importanța Activității Fizice
Activitatea fizică ar trebui să fie o parte integrantă a rutinelor zilnice. Este recomandat să căutăm modalități inovatoare de a ne menține activi, cum ar fi practicarea unui nou sport sau utilizarea bicicletei. Orice formă de mișcare contribuie la creșterea eliberării dopaminei în organism, ceea ce îmbunătățește starea de spirit. Așa cum explică Asist. Univ. Dr. Andra Balcangiu – Stroescu, specialist în nefrologie, diabet zaharat, nutriție și boli metabolice, este esențial să ne menținem activi pentru un stil de viață sănătos.
Practicile Corecte în Gătit
Când ne pregătim mesele, este important să respectăm anumite reguli de bază. Prepararea alimentelor într-un mod sănătos nu înseamnă doar alegerea ingredientelor corecte, ci și utilizarea metodelor adecvate de gătit. De exemplu, gătitul la abur, la cuptor sau pe grătar sunt opțiuni mai sănătoase comparativ cu prăjirea. Aceasta din urmă adaugă calorii suplimentare și grăsimi nesănătoase, care pot afecta negativ sănătatea.
Dezvoltarea unui Stil de Viață Echilibrat
Adoptarea unui stil de viață echilibrat include nu doar alimentația sănătoasă, ci și o activitate fizică regulată și o bună hidratare. Aceste aspecte contribuie semnificativ la menținerea greutății optime și la prevenirea unor afecțiuni grave. Este esențial să ne educăm cu privire la alimentație și să facem alegeri informate în fiecare zi.
Impactul Modului de Gătire asupra Sănătății
Modul în care preparăm mesele noastre are un impact major asupra sănătății pe termen lung. Este necesar să fim conștienți de ingredientele și tehnicile utilizate, astfel încât să reducem riscurile legate de sănătate. Direcțiile sănătoase în gătit includ utilizarea de uleiuri sănătoase și evitarea grăsimilor trans, care pot provoca probleme cardiovasculare.
Valoarea Nutritională a Alimentelor
Este important să cunoaștem valoarea nutrițională a alimentelor pe care le consumăm. Astfel, putem să ne ajustăm dietele în funcție de nevoile organismului nostru. De exemplu, consumul de fructe și legume proaspete, cereale integrale și proteine slabe poate îmbunătăți foarte mult sănătatea generală și poate preveni apariția unor afecțiuni cronice.
Strategii de Promoție a Sănătății
Pentru a promova sănătatea, trebuie să ne concentrăm pe educația alimentară și pe activități de prevenire. Organizarea de ateliere de gătit sănătos sau sesiuni de educație nutrițională în comunitate poate ajuta la creșterea conștientizării despre importanța unei diete echilibrate.
Concluzii Generale despre Stilul de Viață
Adoptarea unui stil de viață sănătos necesită un efort constant și informare. Este important să facem alegeri conștiente în ceea ce privește alimentația și activitatea fizică pentru a ne asigura o sănătate bună pe termen lung.
